EL VINO DE DIONISO Y EL HOMBRE

Dioniso Dios griego de varias cosas,protector de la paz,del teatro,de la agricultura.Tuvo en la mitologia una influencia inmensa.Su origen divino es complicado,como tambien como logró hacer el primer mosto .De alli pasó a Roma como Baco y luego se desvirtuó la tradicion.Las bacanales según la historia era originalmente ceremoniales donde solo participaban mujeres,luego se generalizó a los hombres.En ellas se acostumbraban a complotar politicamente hasta tal punto que el Senado romano las prohibió.De las bacanales a las borracheras hubo que esperar el fin de la Edad media en que se liberó la carne humana tan flagelada por la religion.Ahora es parte del mercado global,hablamos del vino.Los paises menos pensados producen ahora vino,Nueva Zelandia,China.Hay a lo menos 7.500 variedades de vinos.Lo que no producen y son mercados atrayentes:Rusia,Japon,Korea,los nordicos.Chile está bien posesionado,pero le pisan los talones,Argentina,Sud Africa y aun Peru.Ahora la modesta uva da para una ciencia y genera hasta doctorados en las Universidades americanas,fuera de los catadores donde Parker tambien un americano es el guru principal.Nadie sabe todavia si es bueno para la salud,pero igual se consume.Es el mejor antidoto para pasar las penas.Del consumo publico que ningun artista que haya pasado a la gloria se privó,ahora pasó a ser un consumo privado y un tanto solitario.Con todo sin el descubrimiento de Dioniso la historia del mundo seria otra.

Imagenes:izquierda Gaugin,derecha,Velasquez,Los Borrachos